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RISOTTO AI FUNGHI

Updated: Nov 4, 2019

Risotto ai funghi, un piatto italiano senza tempo!





Un piatto dai sapori tipici autunnali, caldo e invitante, che unisce il gusto del riso con quello dei funghi misti.

 

IngredientI per 4 persone:

280g Riso Carnaroli

400g Funghi (freschi o surgelati)

1 carota

1 cipolla

1 gambo di sedano

Brodo vegetale q.b. (circa 1 litro)

Olio EVO, sale e pepe.

Prezzemolo

 

Procedimento:

• Tagliare a cubetti il sedano, la carota e la cipolla.

• In una padella versare dell’olio e unire metà della verdura tagliata e far soffriggere per 1 minuto. Unire i funghi e a cottura ultimata salare e pepare il tutto. Se necessario aggiungere del brodo per avere una cottura migliore.

• In un’altra padella versare dell’olio e mettere la restante verdura e far soffriggere per 1 minuto. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 1-2 minuti. Aggiungere il brodo e ultimare la cottura (circa 20 minuti). Salare e pepare.

• Una volta che il riso è cotto aggiungere i funghi e fare saltare il tutto per 2 minuti in modo da amalgamare gli ingredienti.

• Servire il riso con prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.







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